Bab 4: Kondisi di Rumah Seperti Apa, Berani Makan Minyak Seperti Ini?

Mentari senja perlahan tenggelam di ufuk barat.

Di Desa Naye, setiap rumah mulai menyalakan api untuk memasak makan malam.

Di rumah Deng Shirong, selain putra keduanya, Deng Yunheng, yang sudah berangkat ke sekolah, keenam anak lainnya berkumpul di dapur, memanjangkan leher mengamati ayah mereka memasak.

Saat itu, Deng Shirong sedang memecahkan telur, satu per satu telur dipecahkan ke dalam mangkuk besar, hingga semua telur dalam keranjang yang berjumlah lebih dari sepuluh butir habis tak bersisa.

Adegan ini menimbulkan berbagai reaksi di hati keenam anaknya.

Deng Yunzhen, yang selama ini selalu memasak di rumah, merasa sangat sayang. Seandainya dia yang mengolah sebanyak ini telur, bisa jadi cukup untuk beberapa kali makan!

Sedangkan Deng Yunhua dan Deng Yunheng yang masih kecil, mata mereka berbinar penuh kegembiraan. Lebih dari sepuluh butir telur, dibagi rata, mereka masing-masing bisa makan hampir dua butir. Sungguh luar biasa!

Deng Shirong menggunakan sumpit untuk mengocok telur hingga rata, lalu memotong cabai hijau yang sudah dicuci menjadi serutan tipis, bawang putih untuk penyedap pun dipipihkan. Setelah semua siap, ia mulai meracik air kecap khas.

Kecap ini, yang dalam dialek Hakka disebut shigao, bernama resmi saus kecap hitam, terbuat dari fermentasi kacang kedelai hitam hingga menjadi kental berwarna cokelat kehitaman, beraroma kuat khas wilayah selatan, sangat disukai banyak orang. Daerah Yulin, tempat tinggal Deng Shirong, adalah tempat asal kecap ini.

Deng Shirong mengambil mangkuk, mengorek satu sendok kecil kecap hitam dari kendi, lalu melarutkannya dengan sedikit air.

Sementara itu, putri sulungnya, Deng Yunzhen, sudah selesai mencuci wajan. Deng Shirong pun berkata, “A Zhen, boleh nyalakan api sekarang!”

“Baik,” jawab Deng Yunzhen, lalu duduk di depan tungku dan mulai menyalakan api.

Tak lama, wajan pun panas. Deng Shirong mengambil sekop masak, menyorongkan ke dalam gentong minyak babi, mengambil satu sekop penuh lalu meletakkannya ke dalam wajan besi. Lemak babi yang padat itu langsung meleleh di atas panasnya wajan.

Adegan ini membuat keenam anaknya tertegun.

Dengan kondisi keluarga seperti ini, berani-beraninya memakai minyak sebanyak itu?

Deng Yunzhen bahkan sampai melompat dari depan tungku, setengah berebut mengambil sekop dari tangan ayahnya, setengahnya lagi menahan perasaan sayang, “Ayah, biar aku saja yang menumis!”

Namun, Deng Shirong menepis tangannya dan berkata, “Biar Ayah saja, masakan Ayah lebih enak.”

Seandainya yang dihadapinya bukan ayah yang sangat dihormati, Deng Yunzhen pasti sudah melontarkan umpatan: Kalau aku boleh pakai minyak sebanyak ini, jangankan telur dadar, kulit sabuk pun pasti enak kalau ditumis!

Melihat ayahnya bersikeras, Deng Yunzhen tak tahan untuk mengingatkan, “Ayah, minyaknya terlalu banyak!”

Deng Shirong tahu betul maksud ucapan putri sulungnya. Satu gentong minyak babi di rumah mereka harus cukup untuk satu tahun penuh. Sehari-hari jarang sekali menumis, kalaupun menumis sayur hijau, minyak yang dipakai pun sangat irit, hanya sedikit sekadar melumasi wajan.

Hanya saat Tahun Baru atau hari raya saja minyak bisa dipakai agak banyak.

Tapi sekarang, bukan hari besar, Deng Shirong malah menumis dengan sekop penuh minyak babi. Di desa miskin seperti ini, bahkan di kota-kota besar pun jarang ada orang yang rela memakai minyak sebanyak itu.

Masalahnya, hari ini makan enak, tapi kalau minyak di gentong habis, bagaimana nanti menghadapi hari-hari tanpa setetes minyak pun?

“Tak apa, minyak yang tersisa masih bisa dipakai untuk beberapa waktu, nanti Ayah pikirkan cara lagi.” Sambil berkata begitu, Deng Shirong memeriksa suhu minyak, lalu menuangkan telur yang sudah dikocok ke dalam wajan.

Telur masuk ke wajan, langsung mengembang karena panas minyak. Deng Shirong membaliknya dengan sekop agar matang merata di kedua sisi. Begitu kedua sisi telur mulai kecokelatan, ia mengangkatnya ke piring.

Sedikit sisa minyak di wajan digunakan untuk menumis cabai hijau.

Setelah cabai setengah matang, telur di piring dimasukkan kembali ke wajan, diaduk bersama cabai. Telur pun diaduk hingga terurai, lalu ditambahkan garam secukupnya, beberapa kali adukan lagi, masukkan bawang putih yang sudah dipipihkan, lalu di sepanjang pinggiran wajan dituangkan air kecap hitam yang sudah disiapkan tadi.

Mendesis...

Aroma khas kecap hitam segera menyeruak dari wajan yang panas. Deng Shirong dengan cepat mengaduk, memastikan warna telur dan cabai rata, lalu mengangkatnya ke piring.

Proses memasak berjalan sangat lancar, sibuk tapi tak kacau, seolah semuanya di bawah kendali, membuat keenam bersaudara itu terkesima.

Meski dua piring besar telur dadar cabai hijau itu belum mereka cicipi, sekilas saja tampak sangat menggugah selera. Mereka baru tahu kalau ternyata ayah mereka punya keahlian memasak sehebat ini.

Selanjutnya, Deng Shirong mencuci wajan, lalu menumis dua piring kacang panjang dan dua piring kangkung. Walau semua sayur, karena dia tak pelit minyak, semuanya tampak sangat menggoda.

Selesai memasak, Deng Shirong meletakkan sekop, menatap anak-anaknya yang sejak tadi sudah tak sabar, “Sudah, ayo makan!”

Baru saja selesai bicara, anak-anaknya langsung bergerak cepat. Dalam waktu kurang dari semenit, semuanya sudah mengambil nasi dan duduk menunggu Deng Shirong, bahkan sudah menuangkan arak untuknya. Betapa kontras dengan anak-anak zaman sekarang yang meski dipanggil berkali-kali pun tak segera datang makan.

Deng Shirong mencuci tangan, duduk, mengambil sumpit, “Silakan makan!”

Sambil berkata, ia mulai mengambil makanan. Anak-anak baru berani mengikuti setelah melihat ayahnya mulai. Semua langsung menyerbu dua piring telur dadar cabai hijau itu.

“Wah, harum sekali!”

“Enak, benar-benar enak!”

“Ternyata masakan Ayah seenak ini, telur dadar cabai hijaunya jauh lebih lezat dari buatan Kakak!”

Mendengar pujian anak-anaknya, Deng Shirong pun merasa sangat bangga.

Di kehidupan sebelumnya, pada masa ini, dia sebenarnya tidak bisa memasak. Sebelum menikah, ibunya yang memasak. Setelah menikah, istrinya yang masak. Setelah istrinya meninggal, putri sulungnya yang mengambil alih. Setelah putri sulung menikah, giliran si bungsu yang masak. Setelah si bungsu menikah, dia ikut makan bersama anak-anak lelakinya selama beberapa tahun.

Baru setelah hidup sendiri di kampung, ia mulai belajar memasak.

Tak disangka, setelah belajar, ternyata bakat memasaknya sangat bagus. Apa pun masakan, baru sekali belajar langsung bisa, sebentar saja sudah ahli.

Hanya dalam beberapa bulan, kemampuan memasaknya sudah setara dengan juru masak profesional!

Bisa dikatakan, bila Deng Shirong memiliki kesempatan belajar pada guru hebat sejak muda, mungkin namanya sudah tercatat dalam dunia kuliner negeri ini.

Makan malam itu, keenam anaknya makan dengan sangat puas. Deng Yuntai, Deng Yunzhen, Deng Yunzhu, dan Deng Yunsong, yang sudah besar, masing-masing makan tiga mangkuk nasi.

Dua yang kecil, Deng Yunhua dan Deng Yunheng, juga menghabiskan dua mangkuk besar nasi.

Setelah kenyang, Deng Yunsong tak kuasa menahan diri sambil mengelus perutnya, “Andai tiap hari bisa makan seperti ini, rasanya benar-benar hidup seperti dewa!”

Mendengar itu, Deng Shirong tak kuasa menahan rasa haru. Siapa sangka orang-orang di zaman ini, tak pernah membayangkan bahwa dalam empat puluh tahun lebih setelah reformasi dan keterbukaan, Tiongkok akan berkembang begitu pesat, seluruh negeri berubah luar biasa.

Di masa depan, bukan hanya bisa makan telur dadar cabai hijau setiap hari, bahkan daging babi pun bisa disantap setiap hari. Tak hanya keluarga yang makmur, tapi hampir semua keluarga di negeri ini bisa menikmati hal yang sama.

Zaman kemakmuran seperti itu, bahkan pemimpin besar pencipta keajaiban ini pun barangkali tak pernah membayangkannya pada saat ini.