Bab 110: Toilet Terbuka

Musim dingin, yang juga dikenal dengan sebutan hari terpendek, festival musim dingin, atau tahun kecil, memiliki makna ganda, baik secara alamiah maupun kultural. Selain menjadi salah satu dari dua puluh empat musim dalam kalender tradisional, hari ini juga merupakan waktu penting untuk ritual pemujaan leluhur di masyarakat Tiongkok. Musim dingin merupakan salah satu dari delapan festival dalam empat musim, dianggap sebagai perayaan besar musim dingin. Di masa lampau, masyarakat percaya bahwa hari musim dingin sama pentingnya dengan tahun baru.

Tradisi merayakan musim dingin berbeda-beda tergantung daerahnya. Di wilayah selatan Tiongkok, ada kebiasaan mengadakan upacara pemujaan leluhur dan jamuan makan. Sementara di utara, pada hari musim dingin, masyarakat biasa menyantap pangsit rebus. Di Kabupaten Bobai, terdapat tradisi membuat hidangan khas bernama “he” sebagai bentuk penghormatan kepada leluhur.

He, yang juga dikenal sebagai posuiguai atau luoshui gou, adalah makanan khas yang sangat terkenal di Bobai, mirip seperti pangsit di utara. Hampir semua wanita yang pernah memasak tahu cara membuatnya.

Malam sebelumnya, setelah keluarga Zhang berdiskusi tentang masa depan kedua saudara Zhang Shouguo dan Zhang Shoumin, ibu mereka mulai merendam beras ketan dan beras biasa. Keesokan paginya, beras tersebut digiling dengan batu penggiling menjadi tepung.

Tepung ketan dan tepung beras biasa dibawa pulang, sebagian dicampur dengan air panas dan diaduk hingga membentuk gumpalan kecil. Gumpalan-gumpalan ini kemudian direbus hingga matang, disebut “shutuo.” Setelah itu, “shutuo” diambil dan dicampur kembali dengan tepung mentah dan air dingin, lalu diuleni hingga adonan tidak lengket di tangan, menandakan proses pembuatan he selesai.

Selanjutnya, dibuatlah isi he yang sama seperti isi pangsit, dengan berbagai rasa sesuai kondisi ekonomi keluarga atau selera pribadi. Keluarga Zhang menggunakan bahan utama seperti telur, daging babi, dan bawang putih.

Telur digoreng menjadi dadar lalu dicincang halus, bawang putih dicincang, dan daging babi setengah berlemak dicincang juga. Daging babi ditumis hingga keluar minyak, kemudian telur dan bawang putih dimasukkan dan terus ditumis. Setelah matang, bumbu ditambahkan dan diaduk rata, lalu diangkat.

Kemudian, dimulailah proses membungkus he. Zhang Xiuping bersama dua kakak iparnya dan ibunya bekerja sama membungkus he. Tidak hanya keluarga Zhang, hampir setiap rumah di Desa Poxin juga membuat he.

Dalam waktu singkat, keempatnya sukses membungkus he. Pada saat itu, saudara Zhang Shouguo dan Zhang Shoumin yang pergi ke kantor perdagangan untuk menanyakan izin usaha juga kembali.

Zhang Xiuping segera bertanya, "Kakak dan abang, bagaimana hasil tanyamu? Bisa mengurus izin usaha?"

Zhang Shouguo menggeleng, "Petugas di kantor bilang, pimpinan mereka beberapa hari lalu pergi ke kota kabupaten menghadiri sidang pertama DPRD ke-7. Sidang baru saja selesai kemarin, dan pimpinan belum kembali. Kita harus menunggu mereka pulang untuk tahu apakah izin bisa diurus."

Zhang Xiuping berkata, "Begitu ya, kalau begitu tunggu saja nanti pas kalian mengantar aku pulang, sekalian tanyakan."

Zhang Shouguo mengangguk, "Ya, itu satu-satunya cara."

Ibu Zhang berkata, "Karena kalian sudah pulang, mari kita mulai memasak he dan makan."

Kata-kata itu langsung mengalihkan perhatian semua orang pada he. Melihat beberapa tutup bambu penuh dengan he putih, terlintas kembali kenangan rasa yang tak terlupakan, membuat semua orang tak tahan menelan ludah. Hidangan ini biasanya hanya bisa dinikmati saat perayaan kelahiran Dewi Kwan Im dan hari musim dingin, jadi sangat jarang dibuat dan sulit didapat.

Karena isi he sudah matang, cukup mengukus atau merebus kulit he yang setengah matang agar siap disantap.

Kurang dari sepuluh menit, seluruh keluarga Zhang sudah membawa mangkuk besar masing-masing. Selain anak-anak, setiap orang dewasa paling tidak mengambil lima atau enam he, lalu mulai menikmati dengan lahap.

Zhang Xiuping langsung menyantap lima he berturut-turut, baru kemudian meletakkan mangkuknya dengan rasa puas.

“Xiuping, mau lagi?” tanya seseorang.

"Tidak, kalian makan saja, aku sudah kenyang!" jawabnya.

Zhang Zhenfa menghabiskan enam he dalam mangkuknya, lalu mengambil lagi lima, terus makan dengan lahap.

Sebagai orang yang sering bekerja fisik, nafsu makannya sangat besar. Satu he saja ukurannya cukup besar, bahkan orang dewasa yang tidak banyak bekerja fisik mungkin kenyang setelah lima atau enam he, tapi Zhang Zhenfa bisa makan sepuluh tanpa masalah.

Meskipun usianya sudah lebih dari empat puluh tahun, Zhang Zhenfa masih sangat kuat makan. Zhang Shouguo dan Zhang Shoumin yang masih muda bahkan lebih kuat, satu makan tiga belas, yang lain empat belas he. Kapasitas makan mereka benar-benar luar biasa.

Bahkan Zhang Shoujun dan Zhang Shoushan juga menghabiskan sepuluh he masing-masing, menunjukkan daya tempur mereka cukup tangguh.

Setelah makan kenyang, Zhang Xiuping merasa ingin ke kamar mandi, buang air besar.

Namun, membayangkan bau dan kotoran di kolam kotor, dia merasa mual. Selama tiga hari tinggal di rumah keluarga Deng, dia terbiasa menggunakan kamar mandi yang bersih dan tanpa bau, jadi kembali ke kolam kotor yang menjijikkan itu sangat menyiksa baginya.

Setelah berpikir panjang, Zhang Xiuping tidak mau lagi menderita seperti itu.

Dia pun berencana seperti para pria, pergi ke gunung untuk buang air besar di tempat terbuka.

Namun, dia tidak berani pergi sendiri, harus mengajak dua teman wanitanya.

Dengan pikiran itu, Zhang Xiuping keluar untuk memanggil kedua sahabatnya.

...

Satu jam kemudian.

Di puncak sebuah bukit kecil.

Zhang Xiuping dan dua temannya mengamati sekeliling dan memastikan tidak ada orang lain di sana, lalu saling berpandangan.

Ou Guofang agak malu berkata, "Xiuping, kita benar-benar akan buang air besar di tempat seperti ini?"

Ini adalah pengalaman pertama bagi Zhang Xiuping melakukan hal seperti ini, dia juga malu dan wajahnya memerah.

Dia menjawab, "Afang, kamu tidak merasa udara di sini sangat segar? Buang air di sini pasti jauh lebih nyaman daripada di kolam kotor itu. Aku benar-benar tidak mau mencium bau itu lagi, takutnya nanti semua he yang sudah kumakan keluar lagi."

Ou Guohua berkata malu-malu, "Xiuping benar, buang air di sini pasti seratus kali lebih nyaman daripada di kolam kotor, tapi karena semua orang bisa melihat, memang agak memalukan."

Ini adalah pengalaman pertama mereka melakukan hal seperti itu, Zhang Xiuping merasa jantungnya berdebar kencang.

Dia berkata, "Memang agak aneh, tapi selama tidak ada orang lain, tidak perlu malu. Sudah, aku sudah tidak tahan, aku pergi dulu. Kalian cari tempat sendiri ya!"

Setelah berkata, Zhang Xiuping berjalan ke sebidang rerumputan yang agak tersembunyi, mengayunkan tongkat ke sekitar rumput, lalu menurunkan celananya dan memulai pengalaman pertama buang air besar di alam terbuka.

Melihat Xiuping mulai, kedua gadis Ou tidak ragu lagi, masing-masing memilih tempat dan mencoba cara yang dulu tak pernah mereka bayangkan.

...

Beberapa menit kemudian.

Ketiganya kembali berkumpul dengan wajah memerah.

Zhang Xiuping bertanya malu-malu, "Afang, A Hua, bagaimana perasaan kalian?"

Ou Guofang dengan ekspresi aneh berkata, "Sangat... sangat menyenangkan, juga nyaman!"

Ou Guohua sedikit malu berkata, "Xiuping, kalau hasilnya dilihat orang, itu sangat memalukan."

Zhang Xiuping mengedipkan mata, "A Hua, kamu tidak membuat penutup dari ranting dan daun untuk menutupi itu?"

Ou Guohua tersadar, segera memetik beberapa ranting dan daun di dekatnya, lalu menutupi hasil buangnya dengan cepat, baru kemudian merasa lega kembali.

Ketiganya saling bertukar pandang, lalu tertawa lepas sambil meninggalkan tempat itu dengan riang.