Bab 116: Bumbu Jiwa

Sebelumnya, setelah menerima hadiah ucapan terima kasih dari Deng Changwang, Deng Shirong memegang uang tunai yang jumlahnya telah menembus angka lima ribu, menjadikannya setengah pemilik rekening sepuluh ribu. Namun, setelah membangun furnitur, membuka kebun buah, menikahkan anak sulungnya, serta membeli makanan laut dan keperluan sehari-hari yang beraneka ragam, separuh dari uang tunainya habis terpakai. Jika kecepatan menghabiskan uang seperti ini tersebar, mungkin akan menggemparkan seluruh Kabupaten Bobai.

Bagaimanapun, di zaman ini, seorang petani seperti Deng Shirong yang mampu menghabiskan uang sebanyak itu benar-benar hanya satu-satunya, tanpa tandingan.

Meski sudah mengeluarkan separuh uangnya, sejak pernikahan Deng Changwang hingga kini, Deng Shirong telah menerima uang tiga kali lagi dari pabrik genteng dan juga kemarin menerima hadiah ucapan terima kasih dari keluarga Deng Changmei, yang membuat pengeluaran sebelumnya kembali tertutupi.

Jadi, Deng Shirong masih memegang uang tunai sebesar lima ribu yuan.

Kini, setelah menerima hadiah ucapan terima kasih dari keluarga Zhang, amplop merah sebesar 38 yuan berubah menjadi 418 yuan berkat sistem hadiah sepuluh kali lipat dari perantara pernikahan, sehingga kekayaannya akhirnya mulai meningkat lagi setelah dua setengah bulan.

Selain uang tunai, berbagai bahan makanan juga telah terisi kembali.

Bahan makanan lainnya mudah diatur, kecuali dua puluh kilogram daging babi cincang dan lebih dari sepuluh kilogram daging babi utuh yang agak sulit diolah. Deng Shirong pun berpikir sejenak dan keesokan harinya memanggil beberapa pemuda sehat dari desa yang sedang menganggur untuk membantu mengangkut batu dari Gunung Shi, sebagai persiapan setelah Tahun Baru Imlek untuk membangun tembok air di rumahnya.

Undangan dari Kepala Desa membuat para pemuda di desa sangat antusias.

Selama beberapa bulan terakhir, sebagian besar warga desa sudah mencicipi masakan Kepala Desa, dan mereka tahu betul bahwa masakan Kepala Desa sangat lezat. Apalagi mayoritas keluarga di desa dalam kondisi cukup makan tapi belum bisa makan enak, sehingga para pemuda yang hanya makan daging kurang dari dua kali sebulan tentu sangat mengidamkan makanan lezat.

Walaupun membantu Kepala Desa bekerja tanpa bayaran, setidaknya mereka bisa makan dengan layak beberapa kali, yang sudah cukup bagi para pemuda yang sedang menganggur.

Awalnya Deng Shirong hanya mengundang beberapa pemuda untuk membantu mengangkut batu, namun setelah beberapa jam, jumlah mereka bertambah banyak. Pada hari kedua, lebih dari sepuluh pemuda secara sukarela datang membantu.

Deng Shirong tentu saja menerima siapa saja yang datang, karena hanya menyediakan makan dan tidak membayar upah, ini adalah tenaga kerja termurah yang bisa didapat.

Para pemuda di zaman ini memiliki kemampuan kerja yang jauh lebih baik dibandingkan generasi berikutnya yang mudah pingsan walau hanya berdiri di bawah sinar matahari. Walaupun menggunakan peralatan sederhana, mengangkat dengan tangan, memikul dengan bahu, atau menarik dengan kereta sapi, efisiensi kerja mereka cukup bagus.

Dalam waktu satu minggu saja, lebih dari sepuluh pemuda desa berhasil mengangkut banyak batu ke rumah Deng Shirong, cukup untuk membangun tembok air.

Dengan tambahan sepuluh lebih pemuda dan keluarga sendiri, sekitar dua puluh orang makan setiap hari, dalam seminggu tiga puluh kilogram daging tentu saja tidak cukup.

Oleh karena itu, Deng Shirong mengambil dua potong pinggul babi dari ruang penyimpanan sistem dan menyiapkan sayur-sayuran pelengkap agar cukup untuk memenuhi kebutuhan selama seminggu.

Sebagai ungkapan terima kasih kepada para pemuda desa, hari ini Deng Shirong sengaja membeli beberapa ekor ayam untuk disembelih.

Cara memasak ayam paling sederhana adalah dengan merebus dan menyajikan ayam putih, dan rasa ayam putih yang lezat bergantung pada tiga hal:

Pertama, kualitas daging ayam.

Kedua, pengaturan waktu memasak.

Ketiga, saus cocolan jiwa.

Pertama, soal kualitas daging ayam. Jika menggunakan ayam pakan murah dari masa depan, ayam putih yang dihasilkan tidak menggugah selera, itulah sebabnya teman-teman dari provinsi lain menganggap ayam putih tidak enak, karena mereka belum pernah mencicipi ayam putih asli yang lezat.

Di zaman ini, ayam yang digunakan adalah ayam kampung asli, jadi kualitas dagingnya sudah tidak perlu diragukan lagi.

Selanjutnya, pengaturan waktu memasak. Petani di rumah tidak bisa seperti di restoran yang memasak ayam dengan cara dimasukkan dan dikeluarkan beberapa kali serta direndam air es.

Orang desa hanya perlu sesekali mengangkat ayam dengan sumpit atau alat yang cocok untuk mengeluarkan air yang belum mendidih dari perut ayam agar ayam matang merata, lalu memasak sampai tusukan sumpit pada paha ayam tidak mengeluarkan darah.

Terakhir adalah saus cocolan jiwa yang paling krusial, karena ayam putih sendiri tidak memiliki rasa, seluruh citarasa bergantung pada saus ini.

Setiap daerah memiliki rasa saus yang berbeda, dan di desa Naye, saus cocolan ayam putih yang paling klasik adalah saus yang dibuat dari jahe pasir lokal.

Saat itu, Deng Shirong sedang membimbing menantu perempuannya membuat saus jahe pasir.

“Aping, membuat saus jahe pasir ini sebenarnya sangat mudah. Pertama, ambil mangkuk, tuang saus tiram secukupnya, lalu tambahkan sedikit air untuk mengencerkan. Penambahan air ini bertujuan mengurangi rasa asin dari kecap,” ujar Deng Shirong sambil mengawasi Zhang Xiuping beraksi.

Setelah Xiuping melarutkan saus tiram dengan air, Deng Shirong melanjutkan, “Sekarang tuangkan kecap secukupnya ke dalam mangkuk, lalu kita mulai panaskan minyak. Minyak ini jangan menggunakan lemak babi, pakai minyak kacang tanah yang aku beli beberapa hari lalu.

Tambah sedikit lagi, hmm, kira-kira segini sudah cukup!”

Zhang Xiuping bertanya, “Ayah, sekarang langsung tuang saus yang sudah dicampur ke dalam minyak panas untuk dimasak?”

Deng Shirong menggeleng sambil tersenyum, “Bukan langsung dituang ke minyak, nanti rasanya tidak sedap. Minyak harus dipanaskan sampai berasap dulu, baru tuang saus tadi ke dalamnya. Panas tinggi dari minyak dan wajan akan mengeluarkan aroma kecap yang harum. Setelah dua sampai tiga detik, angkat sausnya!”

Xiuping mengikuti instruksi, saat saus dituangkan ke dalam wajan, terdengar suara mendesis dan aroma kecap yang pekat langsung memenuhi udara.

Dia mengaduk saus dengan spatula beberapa kali, lalu cepat-cepat memindahkan saus ke mangkuk bersih yang lain.

Deng Shirong mengambil satu sendok air dan menuangkannya ke wajan, tersenyum, “Lihat, gampang kan? Saus ini sudah jadi. Selanjutnya, tinggal haluskan jahe pasir yang sudah dicuci bersih, lalu campurkan ke dalam saus ini, jadilah saus cocolan ayam putih yang sangat lezat!”

Zhang Xiuping menatap saus yang dibuatnya sendiri dengan penuh kegembiraan, “Wah, memang sangat mudah ya!”

Sambil berkata demikian, dia memukul-mukul jahe pasir yang sudah dicuci.

Jahe pasir ini ditanam di daerah setempat, aromanya sangat kuat, saat dicuci saja sudah harum, apalagi jika dihancurkan, baunya memenuhi seluruh dapur. Berbeda jauh dengan jahe pasir impor di pasar yang hampir tidak beraroma.

Setelah jahe pasir dihancurkan dan dicampur ke dalam saus, aroma, warna, dan rasa saus itu benar-benar lengkap dan menggugah selera.

Zhang Xiuping tersenyum lebar, “Ayah, aku merasa setelah belajar membuat saus ini, kemampuan memasakku dalam membuat ayam putih sudah melampaui kebanyakan orang di desa!”

Deng Shirong tertawa, “Tidak perlu ragu, dalam hal memasak ayam putih, kemampuanmu sekarang sudah melebihi sembilan puluh sembilan persen orang di desa ini!”